EXEMPLE DE MENU

EMINCE DE FILET DE CERF et foie gras cru
gelée de mûres et copeaux de tomme
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TARTARE DE BAR à l'avocat
foie de canard poêlé et caramel passion
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COQUILLES SAINT-JACQUES SNACKEES
cerfeuil tubéreux et chips de légumes au goût fumé
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ROUGET A LA PLANCHA à l'embeurrée de chou vert
jambon pata negra et huile de noisettes
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POITRINR DE COCHON NOIR LAQUEE et toast à l'oeuf de caille
velouté de butternut et champignons de saison

PLATS PRINCIPAUX

,DOS DE CABILLAUD SAUTE
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